Dana eti ve mortadella dolgulu bir tavuk yapmak için reçete, hazırlama ve tencerede pişirmeye kadar kılavuz.
4 porsiyon için malzemeler
- 1 Tavuk
- 200 gr. dana eti
- 100 gr. mortadella
- 100 gr. parmesan peyniri
- bir dilim ekmek
- süt
- 3 yumurta
- bir maydanoz dalı
- küçük hindistan cevizi
- tuz ve karabiber
Önerilen okumalar- Kızarmış dana köfte patates, pastırma ve ceviz ile
- Salam zeytin ve domates ile yaban domuzu
- Düşük sıcaklıkta pişmiş dana göbek
- İhale dana yahni
- Bademli tavuk göğsü
Et suyu için
- 1 soğan
- 1 kereviz
- 1 havuç
- bir maydanoz dalı
- biraz domates salçası veya 1 olgun domates
- bir parça haşlanmış sığır eti
- tuz
Doldurulmuş tavuk hazırlanması
Aşağıdakilerden oluşan bir karışımı iyice karıştırın: kıyma, kıyılmış mortadella, rendelenmiş Parmesan peyniri, sütle ıslatılmış ve sıkılmış bir dilim ekmek, tam yumurta, hindistan cevizi, maydanoz, tuz ve karabiber.
Tavuk boynunu kesin, tavuğun içini karışımla doldurun, miktarla abartmayın, çünkü pişirme sırasında doldurma hacmi artar, daha sonra tavuk deliklerini onarır.
Kemiksiz boyun bile aynı dolgu ile doldurulabilir, üstte ve altta bağlanabilir.
Suyu soğan, kereviz, havuç, maydanoz, domates salçası ve bir parça haşlanmış sığır eti ile bir tencereye hazırlayın, tuz ekleyin ve tavuğu ve doldurulmuş tavuk boynunu kaynatın.
Yaklaşık bir buçuk saat pişirin.
Dolguyu tavukun içinden çıkarın ve soğutulduktan sonra dilimler halinde kesin.
Boynu dilimler halinde kesin ve haşlanmış tavuğu kırın.
