Somon dilimleri ile kuşkonmaz nasıl yapılır ve zeytinyağı ile karıştırılmış limon ve karabiber ekleyerek hazırlanan kişniş sosu ile terbiyeli.
4 porsiyon için malzemeler
- 6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 işlenmemiş limon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 demet kuşkonmaz
- 200 gr. somon füme tek parça halinde kesilmiş
- 1/2 yemek kaşığı kişniş tanesi
- tuz
- taze çekilmiş karabiber
Soslu somon kuşkonmaz hazırlanması
Limon sıkın ve suyu bir kenara bırakın. Bir kaseye 3 yemek kaşığı yağ koyun, karabiberleri ve limon suyunun yarısını ekleyin. Tahta bir kaşıkla karıştırın, karışımı iyi emülsiyon haline getirin.
Keskin bir bıçakla somonu çok ince dilimler halinde kesin, kaseye koyun ve yavaşça sosun içine çevirin, tamamen sarın. Bir saat bekletin, süzün ve bir kenara koyun.
Önerilen okumalar- Enginarlı kremalı puflar: tuzlu tarif, hamur malzemeleri
- Sebzeli Fransız meze
- Hamsi filetosu ile kanepeler
- Kereviz ve mayonezli tavuk salatası
- Somon kanepesi ve çırpılmış yumurta
Kuşkonmazı temizleyin, beyaz kısımlarını çıkarın ve patates soyucu ile soyun. Onları yıkayın ve 8-10 dakika buharlayın, sonra süzün ve kurulayın, gövdeyi halkalara kesin ve bunun yerine uçları bütün olarak saklayın.
Bir kaseye kalan limon suyunu koyun, tuzu ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Kalan yağı, öğütülmüş karabiber ve kişniş tanelerini ekleyin. Malzemeleri emülsifiye etmek için bir çatalla hafifçe çırpın.
Kuşkonmaz ve somon dilimlerini servis tepsisine uyumlu bir şekilde yerleştirin, hazırlanan sosla örtün ve hemen servis yapın.
