Fırında capon nasıl pişirilir, kıyılmış sığır eti veya dana eti, domuz filetosu, mortadella ve sosis, biberiye ve adaçayı aroması ile basit bir tarif.
Gerekli bileşenler
- 2 sosis
- sütle ıslatılmış ve sıkılmış bir avuç ekmek kırıntısı
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş Parmigiano Reggiano
- bir bardak beyaz şarap
-1 Capon
- gr. 200 kıyılmış sığır eti veya dana eti
- gr. 100 kıyılmış domuz eti (arista)
- n. 2 dilim mortadella
- 2 veya 3 ai
Önerilen okumalar- Kızarmış dana köfte patates, pastırma ve ceviz ile
- Salam zeytin ve domates ile yaban domuzu
- Düşük sıcaklıkta pişmiş dana göbek
- İhale dana yahni
- Bademli tavuk göğsü
- biberiye ve adaçayı
- tuz, karabiber ve hindistan cevizi
- tereyağı ve yağ
Fırının basit tarifinde capon hazırlanması
Kıyma, kıyılmış domuz eti, kıyılmış mortadella ve kıyılmış sosis karıştırılarak dolguyu hazırlayın, ardından 5 dakika biraz yağ ile kızartın.
Daha sonra sütle ıslatılmış ve sıkılmış ekmek kırıntılarını, yumurtaları, rendelenmiş Parmesan'ı ekleyin, lezzeti tuz ve hindistan cevizi ile ayarlayın.
Bu arada, yıkadıktan ve kurutduktan sonra caponu açın, varsa sarı gresi çıkarın ve biraz tuz serpin.
Dolguyu kaponun içine koyun ve bir ip ile kapatın. Biberiye, adaçayı, sarımsak, tuz ve karabiber ile bir battutino hazırlayın, daha sonra küçük bir tereyağı ile yağlayarak capon'un tüm dış yüzeyinden geçirin.
Kaponu yağ ile bir tencereye koyun ve yaklaşık 160 ° C'de bir fan fırında yaklaşık 2 saat pişirin, üzerine dökün, yarıya kadar pişirin, bir kadeh beyaz şarap.
