Mükemmel bir sonuç için açıklanan birkaç ve basit adımlarla bir tavada pişirilecek dana göğsü ve domuz yağı temelli bir garip güveç nasıl yapılır.
4 kişilik malzemeler
- 800 g dana göğsü
- 50 g domuz yağı
- 2 adaçayı yaprağı
- 1 dal biberiye
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı un
- 30 g tereyağı
- 1 su bardağı et suyu, ayrıca fındık
- 1 bardak kuru beyaz şarap
- tuz ve karabiber
Önerilen okumalar- Kızarmış dana köfte patates, pastırma ve ceviz ile
- Salam zeytin ve domates ile yaban domuzu
- Düşük sıcaklıkta pişmiş dana göbek
- İhale dana yahni
- Bademli tavuk göğsü
Tuhaf güveçin hazırlanması
Et parçasını yıkayın ve kurutun, domuz ve tuzunu, biberlerin yönünü takip ederek dana göğsünün etrafına yerleştirmeden önce tuz ve karabiberden geçirin.
Eti dışarıdan tuzlayın ve karabiber ekleyin, ardından şeklini korumak için mutfak teli ile bağlayın ve iki bardak su, adaçayı, biberiye ve sarımsak ile bir tavaya koyun.
Tavayı bir kapakla örtün ve ılımlı bir ateşte pişirin, suyun tamamen buharlaşmasını bekleyin.
Bu yapıldıktan sonra, unu etin üzerine dağıtın ve tereyağını ekleyin, sonra yüksek ateşte sote edin, suyu, şarabı dökün ve yaklaşık doksan dakika boyunca orta ateşte pişirin, böylece pişirme sıkacağı daraltılır.
Eti, ısıtılmış hazırlanmış bir servis tabağına yerleştirilecek, hafifçe üst üste binecek ve ince bir elek içinden geçirilen pişirme tabanı ile kaplanacak kadar kalın dilimler halinde kesin.
