Havuç ve aromatik otlar ilavesiyle soğan ve jambonun uygun pansumanında bir tavada kızartıldıktan sonra, ilk önce suda kaynatmayı içeren bir tarif olan sığır eti dili nasıl pişirilir.
6 kişilik malzemeler
- Yemek pişirmek için hazırlanan yaklaşık 1 kg'lık 1 sığır dili
- Şeritlere kesilmiş 50 g pastırma
- 50 g tereyağı
- 50 gr dilimlenmiş çiğ jambon
- 2 soğan ince dilimlenmiş
- yarım bardak tam gövdeli kırmızı şarap
- 2 yemek kaşığı un
- 1 poşet toz halinde baharat karışımı
- 3 diş
- 3 adaçayı yaprağı
Önerilen okumalar- Kızarmış dana köfte patates, pastırma ve ceviz ile
- Salam zeytin ve domates ile yaban domuzu
- Düşük sıcaklıkta pişmiş dana göbek
- İhale dana yahni
- Bademli tavuk göğsü
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- yarım çay kaşığı doğranmış biberiye yaprağı
- 1 dilimlenmiş havuç
- tuz ve taze çekilmiş karabiber
Sığır dilinin hazırlanması
Sığır dilini tuzla tozladıktan sonra, bir tavaya yerleştirin ve yirmi dört saat dinlendirin.
Yeterince büyük bir tencerede kaynatmak için bol miktarda hafifçe tuzlu su getirin ve sığır dilini yaklaşık yirmi dakika kaynatın.
Sığır dilini boşaltın ve soyun, ardından pastırma şeritlerini toz baharatlara geçirin ve hafifçe unlanması için dili yapıştırın.
Tereyağını bir tavada eritin ve soğanları beş dakika kızartın, sonra çıkarın ve bir kenara bırakın.
Her mevsimde unlanmış sığır dilini soteleyin, iyi renklendirildiği anda soğanları tavaya koyun ve jambon dilimlerini ekleyin, birkaç dakika daha kahverengiye bırakın.
Şarabı dökün ve tamamen buharlaşana kadar oldukça canlı bir alev üzerinde pişirin.
Adaçayı, havuç, maydanoz, karanfil, biberiye, biraz tuz ve karabiber ekleyin, sonra biraz et suyu ile örtün ve hazırlığın yaklaşık iki saat boyunca yavaşça pişmesine izin verin, pişirildiğinde dilin çok yumuşak olması gerektiğini unutmayın. .
Dilimi tavadan çıkarın, karanfilleri kaldırarak sosu eleyin ve dili yarım santimetre kalınlığında dilimler halinde kestikten sonra, hazırlanan ısıtmalı servis tabağına yerleştirin ve sos ve jambon dilimleri ile kaplayın.
