Kabak ve kiraz domates ile haşlanmış ahtapot nasıl yapılır, kokulu otlar ile terbiye edilecek ve kekik kabak ve beyazlatılmış, soyulmuş ve doğranmış domates ile servis edilecek tarif.
4 kişilik malzemeler
Ahtapot için
- 800 g ahtapot
- 60 g soğan
- 80 g havuç
- 40 gr beyaz kereviz
Pansuman için
- 6 fesleğen yaprağı
- 1 adet chives fışkın
- 4 dal kekik
- yarım limon
Önerilen okumalar- Thermidore ıstakoz, soslu orijinal tarif
- Beyaz şarap ile bir tavada yapmak kolay mürekkep balığı dolması
- Doldurulmuş hamsi tava ve kızarmış
- Nicoise sole: limonlu tarif
- Fırında ızgara San Pietro balık filetosu
- 4/5 kaşık sızma zeytinyağı
- tuz ve karabiber
Kabak için
- 400 g kabak
- 1 diş sarımsak
- 150 g yuvarlak kiraz domates
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 dal kekik
- tuz ve karabiber
Kabak ve domates ile haşlanmış ahtapot nasıl hazırlanır
Soğanı soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
Kereviz ve havucu yıkayıp temizleyin, ardından bir kibrit şeklinde kesin.
Tuzlu kaynar su ile bir tencerede soğan, kereviz ve havuç koyun.
Ahtapotu içine dökün ve yaklaşık 50 dakika pişirin.
Pişirmenin sonunda, ahtapotu boşaltın, akan suyun altında soğutun, soyun ve orta boy halkalara kesin.
Kekik, frenk soğanı ve fesleğeni doğrayarak doğranmış otları hazırlayın.
Yarım sıkılmış limonun suyunu bir kaseye dökün, doğranmış baharatları, yağı, tuzu ve karabiberi ekleyin.
Her şeyi iyice karıştırın ve pansumanı ahtapotun üzerine dökün.
Streç film ile örtün ve dinlendirin.
Kabakları yıkayıp temizleyin, uzun kesin ve iç beyaz parçayı çıkarın.
Kabakların yeşil kısmını küpler halinde kesin.
Domatesleri 2 dakika kaynar suda haşlayın, sonra soyun ve küpler halinde kesin.
Zeytinyağlı bir tavada sarımsak karanfilini kızartın, kabak, doğranmış kekik, tuz ve karabiber ekleyin, sonra 5 dakika yüksek ateşte pişirin.
Bu noktada, kabakları bir tepsiye yerleştirin, aromatik otlar, doğranmış domateslerle terbiyeli ahtapot dökün ve servis yapın.
