Kızarmış krutonlara eşlik etmek için diğer gerekli bileşenler arasında biber içeren kolay bir tarif olan nohut ve patlıcan kreması nasıl yapılır.
4 kişilik malzemeler
- 200 g kuru nohut
- 2 büyük patlıcan
- 1 sarı biber
- 1 kırmızı biber
- 3 yemek kaşığı susam yağı
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 demet maydanoz
- 1 diş sarımsak
- 1 defne yaprağı
- Kruton için 4 dilim ekmek
Önerilen okumalar- Maremma'dan ricotta ve ıspanak tortelli nasıl yapılır
- Pirinç ve fırında patlıcan timbale
- Safran sosu ve midye ile Tagliatelle
- Gorgonzola ve pişmiş jambon ile makarna
- Tagliatelle, karides ve biber ile
- tuz ve karabiber
Nohut ve patlıcan kremi nasıl hazırlanır
Kurutulmuş nohutları yaklaşık 12 saat beklettikten sonra süzün ve defne yaprağı ve sarımsak karanfil ile suda kaynatın.
Patlıcanları soyun, uzunlamasına kesin ve birkaç yerde paralel kesimler yapın, daha sonra hamuru yumuşayana kadar yaklaşık yarım saat boyunca 180 ° C'de fırında pişirin.
Daha sonra posayı bir kaşıkla çıkarın ve pişmiş ve süzülmüş nohutla karıştırın.
Elde edilen karışımı bir elek ile eleyin ve bir kaba aktarın, daha sonra sızma zeytinyağı, susam yağı, doğranmış maydanoz, tuz ve karabiber ile baharatlayın.
Serin bir yerde saklayın.
Biberleri kavurduktan sonra, kapalı bir naylon torbaya koyun ve soyduktan sonra yaklaşık 20 dakika bekletin, yıkayın ve ince julienne şeritleri halinde kesin.
Nohut ve patlıcan kremasını bir kaseye koyun ve biber julienne ile süsleyin.
Kızarmış krutonlarla servis edilecek.
