Porcini mantar ve patates kreması nasıl yapılır, ortak pişirme ile kekik aromalı tarif, kaynar et suyu eklenir ve nihayet her şeyi kırbaçlanır.
4 kişilik malzemeler
- 2 patates - yaklaşık 200 g -
- 150 g porçini mantarı
- 1 soğancık
- 1,5 litre sebze suyu
- 1 kekik sapı
- biber tozu
- 2 dilim ev yapımı ekmek
- 1 topuz tereyağı
- sızma zeytinyağı
- tuz ve karabiber
Önerilen okumalar- Maremma'dan ricotta ve ıspanak tortelli nasıl yapılır
- Pirinç ve fırında patlıcan timbale
- Safran sosu ve midye ile Tagliatelle
- Gorgonzola ve pişmiş jambon ile makarna
- Tagliatelle, karides ve biber ile
Porcini mantar ve patates kreması nasıl hazırlanır
Patatesleri soyun ve çok ince dilimler halinde kesin.
Nemli emici kağıtla, sapın ucunu ve dünyevi kısmını çıkararak mantarları temizleyin.
Tereyağı ve yağ içeren bir tavada, doğranmış arpacık soğanlarını kurutun, bir tutam biber ve patates ekleyin.
Karıştırın ve kahverengi, sonra porcini mantarlarını dilimleyin ve patateslerle tavaya koyun, 3 dakika pişirin ve kaynar et suyu ile kaplayın.
Yaklaşık 20 dakika boyunca ılımlı bir ateşte pişirin, sonra her şeyi birlikte karıştırın ve kekik yaprakları, tuz ve karabiber ekleyin.
Ekmeği küpler halinde kesin ve fırında veya yapışmaz bir tavada kızartın.
Porcini kremasını sızma zeytinyağı ve krutonla servis edin.
