Mürekkep balığı, sarımsak, süt ve yumurtaya batırılmış ekmek ile yapılan zarif bir doldurma ile mürekkep balığı ile doldurulmuş mantı nasıl yapılır, kabak sosu ile terbiyeli.
4 kişilik malzemeler
Makarna için
- 250 g beyaz un "00"
- 2 yumurta
- 1 sarısı
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 safran poşeti
- tuz
Dolum için
- 3 orta boy mürekkep balığı
- 2 dilim somun ekmek
Önerilen okumalar- Deniz ürünleri ile yumurta erişte, fasolari, istiridye ve midye ile tarifi
- Scampi ve patlıcan ile Paccheri makarna
- Mürekkep balığı dolgulu mantı kabak sos ile
- Taze sardalye ile spagetti
- Bebek ahtapot ve taze roka ile ev yapımı makarna
- 1/2 bardak süt
- 1 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 yumurta
- maydanoz
- tuz ve karabiber
Pansuman için
- 2 kabak
- 100 ml balık karikatürü
- 1/2 bardak beyaz şarap
Kabak sos ile doldurulmuş mürekkep balığı mantı nasıl hazırlanır
Bir çalışma yüzeyinde, unu düzenleyin ve merkezdeki yumurtaları pişirin, safran poşeti, tuz, zeytinyağı ve kekik ekleyin.
Malzemeleri homojen ve kompakt bir karışım elde edinceye kadar yoğurun, daha sonra plastik sargıya sarın ve yaklaşık 20 dakika buzdolabında saklayın.
Bir tavada yağı bir diş sarımsak ile ısıtın.
Mürekkepbalığını temizleyin ve parçalara ayırın, sonra 3 dakika boyunca bir tavada pişirin.
Sarımsakları çıkarın.
Dolguyu hazırlamak için ekmeği sütün içine batırın, sonra mürekkep balığı, yumurta ve maydanoz ile sıkın ve çırpın, sonra tuz ve karabiber ile ayarlayın.
Mürekkepbalığı pişirildiği tavaya beyaz şarap ve balık suyunu dökün, daha sonra sosun düşük ısıda hacminin yarısına kadar azalmasına izin verin.
Makarnayı makine ile çekin ve dolguyu küçük yığınlara dağıtın, ardından başka bir puf böreği şeridi ile örtün ve iyice yapışmasını sağlayın, sonra mantıyı kesin.
Yıkayın, kabakları işaretleyin ve yeşil kısmı julienne şeritlerine kesin.
Tereyağlı bir tavada kabakları kızartın ve balık ve şarap suyunu azaltın.
Tuzlu kaynar suyla bir tavada, mantıyı 4 dakika pişirin, sonra süzün ve soslu bir tavada geçirin.
Hemen servis yapın.
