Zimino mürekkep balığı nasıl yapılır, haşlanmış balık mükemmel bir ikinci yemek için bir tavada pişirilecek pazı ve domates püresi, maydanoz ve soğan ile Ligurya tarifi.
4 kişilik malzemeler
- 1 sap kereviz
- 1 soğan
- 1 dal maydanoz
- 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 500 gr mürekkep balığı zaten temizlendi
- 500 g önceden temizlenmiş pazı
- 300 g domates sosu
- tuz ve karabiber
Ligurya zimino'da mürekkep balığı hazırlanması
Mürekkepbalığı yıkayarak başlayın, ardından kurutun ve şeritler halinde kesin.
Bu yapıldıktan sonra pazı da yıkayın ve kurutun.
Önerilen okumalar- Thermidore ıstakoz, soslu orijinal tarif
- Beyaz şarap ile bir tavada yapmak kolay mürekkep balığı dolması
- Doldurulmuş hamsi tava ve kızarmış
- Nicoise sole: limonlu tarif
- Fırında ızgara San Pietro balık filetosu
Kerevizi temizleyin ve filamanları çıkarın, ardından soğanı soyun ve kamalara kesin.
Maydanozu temizleyin ve soğan, kereviz ve maydanoz yapraklarını birlikte doğrayın, bir tencerede elde edilen kıymayı sıcak yağ ile kızartın, sık sık karıştırın.
Sosis iyice soluduğunda, pazı ekleyin, kapağa koyun ve 10 dakika pişirin, iki kez karıştırın.
Mürekkepbalığı ekleyin ve tuz ve karabiber ekleyin, 10 dakika pişirin, sık sık karıştırın.
Domates püresini dökün, tuzu ayarlayın ve ara sıra karıştırarak 15 dakika daha pişirin.
Hazırlık hala sıcakken, kızarmış ev yapımı ekmek dilimleri ile birlikte servis yapın.
