Ricotta, Beşamel ve domates ile hazırlanan sosun yanı sıra, kabak da içeren bir tarif patlıcan lazanya nasıl pişirilir.
4 porsiyon için malzemeler
- 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 bardak domates sosu
- 5 dl Beşamel
- 100 gr rendelenmiş pecorino peyniri
- biraz fesleğen yaprağı
- Lazanya için 200 gr taze yumurtalı makarna
- 225 gr ricotta
- 1 patlıcan
- 1 kabak
- 1 havuç
Önerilen okumalar- Maremma'dan ricotta ve ıspanak tortelli nasıl yapılır
- Pirinç ve fırında patlıcan timbale
- Safran sosu ve midye ile Tagliatelle
- Gorgonzola ve pişmiş jambon ile makarna
- Tagliatelle, karides ve biber ile
- 1 taze soğan
- tuz ve karabiber
Patlıcan lazanya nasıl hazırlanır
Sebzeleri temizleyin, yıkayın ve kurulayın, sonra patlıcan, kabak ve havuç küpler halinde kesin, sonra taze soğanları ince doğrayın.
Yağı yeterince büyük bir tavada ısıtın, sebzeleri ekleyin ve orta ateşte kızartın, sık sık karıştırın, dibe yapışmamaya dikkat edin.
Tuz ve karabiber ekleyin ve domates püresini ekleyin, sonra yaklaşık 10 dakika pişirin, ara sıra tahta kaşıkla karıştırın.
Isıdan çıkarın ve her şeyi beşamel sosuna ekleyin, pecorino peyniri, doğranmış fesleğen yaprağı ve ricotta'nın yarısını ekleyin, ardından karıştırın.
Bir pişirme kabında, sebze lazanya, sosu ve taze lazanya oluşturan katmanları değiştirerek hazırlayın, üst katmanı kalan pecorino ile serpin ve parşömen kağıdı ile kaplayın, fırında pişirme, zaten 220 ° C'de sıcak, yaklaşık 30 dakikalık bir süre sonra, kağıdı çıkarın ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
Servis yapmadan önce, herhangi bir pişmiş makarna gibi, birkaç dakika dinlenmesi ve soğumaya bırakılması tavsiye edilir.
