Kızarmış balık topları nasıl yapılır, tek fileto ve scampi bazlı kolay bir tarif, köfteleri önce dövülmüş yumurtada ve sonra ekmek kırıntılarında geçtikten sonra bir tavada kızartılır.

4 kişilik malzemeler

- 4 taban filetosu

- 200 g kabuklu karides

- 2 yumurta

- 100 g ekmek kırıntısı

- 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz

- 1 tutam toz kekik

- 1 soyulmuş soğan

- kızartma için yarım litre tohum yağı

- tuz ve karabiber

Kızarmış Balık topları hazırlanması

Tabanın filetolarını bütün soğan ve küçük bir maydanozla birlikte biraz tuzlu su ile bir tavada kaynatın, yaklaşık 10 dakika boyunca süzün, sonra pişirme sıvısını tutarak boşaltın ve soğumaya bırakın.

Önerilen okumalar

• Thermidore ıstakoz, soslu orijinal tarif
• Beyaz şarap ile bir tavada yapmak kolay mürekkep balığı dolması
• Doldurulmuş hamsi tava ve kızarmış
• Nicoise sole: limonlu tarif
• Fırında ızgara San Pietro balık filetosu

Pişirme sıvısında bir kenara koyun, karidesleri 5 dakika kaynatın, sonra süzün ve soğumaya bırakın.

Tabanı ve scampi'yi doğrayıcıdan geçirin ve karışımı bir tavaya koyun, ardından biraz çırpılmış yumurta, kalan maydanoz, kekik, tuz ve karabiber ve iki küçük ekmek kırıntısı ekleyin.

Ceviz kadar büyük köfte oluşturduktan sonra, homojen bir karışım elde edene kadar tahta bir kaşıkla iyi çalışın.

Kalan yumurtayı bir kasede çırpın ve köfteleri önce yumurtanın içinde ve sonra ekmek kırıntılarında geçirin.

Yağı kaynatılmasını bekleyen bir tavaya koyun, ardından köfteleri her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.

Köfteleri yağdan boşaltın ve sıcak servis yapmadan önce emici kağıda geçirin ve biraz ince tuz serpin.