Biber ve fesleğen ile mükemmel bir ikinci balık yemek pişirmek için ideal bir tavada pişirmek için bir mantar tarifi Katalan ıstakoz, nasıl pişirileceğini açıklayan rehber.
4 porsiyon için malzemeler
- 1 acı biber
- 1 yemek kaşığı beyaz un
- marsala
- biraz fesleğen yaprağı
- Yaklaşık 700 gr'lık 2 ıstakoz
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 dal maydanoz
- 300 gr karışık mantar
- tuz
Önerilen okumalar- Thermidore ıstakoz, soslu orijinal tarif
- Beyaz şarap ile bir tavada yapmak kolay mürekkep balığı dolması
- Doldurulmuş hamsi tava ve kızarmış
- Nicoise sole: limonlu tarif
- Fırında ızgara San Pietro balık filetosu
Katalan ıstakoz nasıl pişirilir
Istakozları yaklaşık dörtte bir saat kadar bol sıcak kaynar suda bekletin, sonra süzün ve soğumaya bırakın.
Kafayı kuyruğa bölün ve kabuğun alt kısmını bir makasla keserek ikincisini boşaltın.
Bir et yumuşatıcı kullanarak, pençeleri diğerine birleştirilecek hamurdan boşaltacak kadar kırın.
Yağı bir tavada ısıtın ve soyulmuş ve ezilmiş sarımsak karanfilini doğranmış maydanozla birlikte kızartın.
Temizlenmiş mantarları, tuzu ekleyin ve bir parça biber biberi ekleyin, sonra unu dökün ve iyice karıştırdıktan sonra bir bardak marsala serpin.
Kıyılmış ıstakoz posasını ve bazı fesleğen yapraklarını ekleyin, daha sonra orta ateşte 4 dakika pişirin.
Tatmak için ıstakoz pençeleriyle süsleyerek bir servis tabağı üzerinde servis yapın.
