Sebzelerle iyi bir risotto hazırlamak için reçete, malzemeler arasında domates, kabak, havuç ve bezelye ile ricotta içeren bir preparat.
4 porsiyon için malzemeler
- Kabak gr. 50
- Havuç gr. 50
- Olgun domates gr. 200
- Fesleğen
- Zeytinyağı
- Pirinç gr. 300
- Ricotta gr. 150
- Kabuklu bakla gr. 50
- Kabuklu bezelye gr. 50
- Tuz
Önerilen okumalar- Maremma'dan ricotta ve ıspanak tortelli nasıl yapılır
- Pirinç ve fırında patlıcan timbale
- Safran sosu ve midye ile Tagliatelle
- Gorgonzola ve pişmiş jambon ile makarna
- Tagliatelle, karides ve biber ile
Sebze risotto hazırlanması
Havuç ve kabakları temizleyin, ardından küpler halinde kesin. Bir tencereye 5 yemek kaşığı yağ koyun, tüm sebzeleri kızartın.
Tuzlayın ve soyulmuş ve çekirdeksiz domatesleri ekleyin, ardından yaklaşık dörtte bir saat kadar tekrar pişirin.
Pirinci dökün ve birkaç dakika sonra yaklaşık yarım litre kaynar su (veya et suyu).
Sık sık karıştırarak pişirin.
Isıdan çıkarmadan önce birkaç fesleğen yaprağı ekleyin ve ricotta'yı karıştırın.
İyi dönün ve sıcak servis yapın.
