Kuzu kafasını nasıl pişirirsiniz, bir tencerede basit bir tarif, soğan, kapari ve turşu ile doldurulmuş dilimler halinde servis edilir.
4 kişilik malzemeler
- Kuzu veya buzağı kafası
- 2 soğan
- 2 havuç
- 2 kereviz sapı
- Et suyu domatesleri
- Kapari
- Turşu
- Zeytinyağı
- Tahıllarda tuz ve karabiber
Kuzu kafası nasıl pişirilir
Başını parçalara ayırın (veya kesmesini sağlayın) ve büyük bir tencerede su, tuz, biber, soğan, havuç ve kereviz ile kaynatın, hepsi parçalara ayırın.
Önerilen okumalar- Kızarmış dana köfte patates, pastırma ve ceviz ile
- Salam zeytin ve domates ile yaban domuzu
- Düşük sıcaklıkta pişmiş dana göbek
- İhale dana yahni
- Bademli tavuk göğsü
Et kemiklerden çıkıncaya kadar birkaç saat çok uzun süre pişirin.
Et suyunda soğumaya bırakın, daha sonra kafa kemiksiz ve hamuru çok ince dilimler halinde kesin.
Onları bir kaseye koyun ve dilimlenmiş soğan, doğranmış kapari, doğranmış turşu, biraz yağ, tuz ve karabiber ekleyin.
