Pecorino peyniri ile tatlandırılmış tipik güney deniz ürünleri mutfağına göre mürekkep balığı ve kiraz domates ile linguine nasıl yapılır.
4 kişilik malzemeler
- 350 g linguini
- 60 g sızma zeytinyağı
- 450 g küçük taze mürekkep balığı
- 2 domates, soyulmuş ve tohumlanmış
- 1 bardak kuru beyaz şarap
- 1 soğan
- 50 gr rendelenmiş pecorino peyniri
- tuz ve karabiber
Mürekkep balığı ve kiraz domates ile linguine nasıl hazırlanır
Mürekkepbalığını temizleyin, gözleri ve kemiği çıkarın, ancak bir mürekkep torbasını bir kenara koyun (sıvıyı dağıtmadan).
Yağ ile bir tencerede, ince dilimlenmiş soğanı kızartın, ardından mürekkepbalığı, doğranmış domatesleri, zaten tohumlardan ve soyulmuş kabuktan, tuzdan ve taze çekilmiş karabiberden ekleyin.
Önerilen okumalar- Deniz ürünleri ile yumurta erişte, fasolari, istiridye ve midye ile tarifi
- Scampi ve patlıcan ile Paccheri makarna
- Mürekkep balığı dolgulu mantı kabak sos ile
- Taze sardalye ile spagetti
- Bebek ahtapot ve taze roka ile ev yapımı makarna
Kapağı tavaya yerleştirin ve mürekkepbalığı yumuşayana kadar en az bir saat veya daha fazla karıştırarak kısık ateşte pişirin.
Isıdan çıkarmadan yaklaşık beş dakika önce, blisterden mürekkebi ekleyin, iyice karıştırın, beyaz şarabı ekleyin ve buharlaşmasına izin verin.
Mürekkep balığı sosu yeterince kalın olur olmaz, tavayı ocaktan alın ve sıcak tutun.
Bu arada, linguine al dente'yi bol miktarda tuzlu suda pişirin, mürekkepbalığı ve sosları ile süzün ve baharatlayın, rendelenmiş pecorino peyniri serpin ve hazırlar.
