Kiraz domatesli Livorno tarzı kefal nasıl yapılır, pişirme süresi ile gerekli malzemeler arasında maydanoz, kereviz ve sarımsak dahil geleneksel tarif.

4 kişilik malzemeler

- Her biri yaklaşık 200 g'lık 4 kefal

- Tohum ve kabuğu olmayan 400 g olgun domates

- 1 kereviz kaburga

- 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz

- 2 diş sarımsak

- 2 yemek kaşığı beyaz un

- 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

- tuz ve karabiber

Kiraz domatesli Livorno kefal nasıl hazırlanır

Balıkları ölçeklendirin, bağırsaklayın ve yıkayın, boşaltın ve hafifçe unlayın.

Bu arada kerevizi temizleyin ve yıkayın, sarımsakları soyun ve birlikte doğrayın, sonra domatesleri doğrayın.

Önerilen okumalar

• Thermidore ıstakoz, soslu orijinal tarif
• Beyaz şarap ile bir tavada yapmak kolay mürekkep balığı dolması
• Doldurulmuş hamsi tava ve kızarmış
• Nicoise sole: limonlu tarif
• Fırında ızgara San Pietro balık filetosu

Bir tavaya iki yemek kaşığı yağ koyun, sarımsak, kereviz ve bir kaşık kıyılmış maydanoz ekleyin.

Orta ateşte birkaç dakika kızartın, sonra domates, tuz, karabiber ekleyin ve yaklaşık yirmi dakika boyunca her zaman orta ateşte pişirin.

Domatesler yarı pişirildiğinde, kalan yağı bir tavada ısıtın ve kefeyi önce bir tarafta, sonra diğer tarafta kızartın.

Onları çıkardıktan ve tavaya yerleştirdikten sonra, tek bir tabakaya biraz tuz ve biraz biber ekleyin.

Domates karışımını bir elek ile eleyin ve kefal üzerine dökün, kalan maydanozu ekleyin ve kabı kısık ateşte aktarın.

Kırmızı kefeyi bir kez hafifçe çevirerek, kırmamaya dikkat ederek, yaklaşık on dakika pişirmeye bırakın.

Aynı pişirme kabında masaya servis yapın.