Et ve balık içeren orijinal bir tarif olan karışık Katalan paella nasıl pişirilir, hangi bileşenlere ihtiyaç duyulur ve tüm bileşenlerin ilk kızartılmasından pilav eklendikten sonra küresel pişirmeye kadar ayrıntılı talimatlar.
8 kişilik malzemeler
- 400 gr pirinç
- dörtte bir tavuk parçaları
- 2 doğranmış tavuk taşlığı
- Küçük şeritler halinde kesilmiş 200 gr domuz filetosu
- 50 gr doğranmış domuz pastırması
- 50 gr doğranmış yağsız çiğ jambon
- 100 gr soyulmuş karides
- 100 gr mürekkep balığı
- 10 midye zaten kabuklu
- 200 g taze kabuklu bezelye
Önerilen okumalar- Yunan pirinç ve et graten
- Görkemli üçlü tereyağı fettuccine
- Beşamel soslu Belçika hindiba turtası ve jambon
- Calabrian fasulye biber ile
- Pirinç salatası karides ve ton balığı
- 200 gr tohumsuz soyulmuş domates
- 1 soğan ince dilimlenmiş
- 2 kıyılmış diş sarımsak
- 1 dl yağ
- 50 gr tereyağı
- 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- tuz ve karabiber
Karışık Katalan eti ve balık paella nasıl hazırlanır
Bir tencereye yağ ve tereyağı koyun ve sıcak olduklarında soğan, domuz eti, domuz pastırması, tavuk ve kıyılmış taşlık ekleyin.
Onbeş dakika kızarttıktan sonra, bir tahta kaşık kullanarak iyice karıştırarak karides ve mürekkepbalığı ekleyin.
Soğan kahverengileşmeye başlar başlamaz, sarımsak ve doğranmış domatesleri ekleyin, kapalı bir kapta 15 dakika kısık ateşte pişirin.
Tadı, tuz ve biberi ayarlayın, sonra jambon ve bezelye ekleyin.
Her şeyi bir litre ve bir buçuk sıcak su ile ıslatın, pirinci eklemeden önce on beş dakika daha pişirin.
Pirinç pişene kadar pişirin, kullanılan pirincin türüne bağlı olarak on iki ila on sekiz dakika sürer.
Servis yapmadan beş dakika önce, iyi yıkanmış midye ve maydanozu ekleyin.
Bu yemeğin hemen sıcak masada servis edilmesi gerektiğini unutmayın.
