Hırpalanmış karışık sebzelerin nasıl kızartılacağı, gerekli malzemeler arasında enginar, karnabahar, kabak ve mantar ile tarifi ve hazırlama ve pişirme işleminin açıklaması.
4 kişilik malzemeler
- 300 g dondurulmuş enginar kalbi
- 1 kabak
- 1 küçük karnabahar
- 200 g champignon mantarı
- 100 g beyaz un
- 2 yumurta sarısı
- tereyağı
- 1 bardak kuru beyaz şarap
- kızartma yağı
- tuz
Önerilen okumalar- Sarımsaklı maydanoz enginar
- Sosis ve zeytin ile rendelenmiş lahana
- Zeytinli Kapari ve Hamsi Sosu
- Tavada kızartılmış patates domates ile
- Marul ve hamsi ile ülke salatası için reçete
Kızarmış karışık dövülmüş sebzelerin hazırlanması
Dondurulmuş enginarları çözdürün, sebzeleri temizleyin, iyice yıkayın ve kurutun, ardından kabak çubuklarını ve karnabaharı mantarlara gelince, sadece büyük olanları ikiye kesin.
Hamuru hazırlayın, unu bir kaseye koyun, daha sonra sarısı, 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ve bir tutam tuz ekleyin, ardından yavaş yavaş şarabı dahil eden bir çırpma teli ile karıştırın.
Hamur pürüzsüz ve homojen hale gelene kadar her şeyi çırpın, sonra sebze parçalarını birer birer batırın ve bir kaşık yardımıyla bol miktarda kaynar yağ içeren derin bir tavaya aktarın ve kızartın.
Delikli bir kepçe ile sebzeleri doğru pişirme derecesine ulaştıkça boşaltın, delikli bir kepçe ile boşaltın ve emici mutfak kağıdı üzerinde kurutun.
Kızarmış sebzeleri meze olarak servis edin veya beyaz et ana yemekler ile eşleştirin.
