Zeytinyağı ve fesleğen ile tatlandırılmış dengeli bir tada sahip sağlıklı bir yemek için, karışık sebzeler, ricotta ve olgun domates bazlı bir tarif, bezelye, bakla, kabak ve havuç ile nasıl pişirilir.
4 kişilik malzemeler
- Pirinç gr. 300
- Ricotta gr. 150
- Kabuklu bakla gr. 50
- Kabuklu bezelye gr. 50
- Kabak gr. 50
- Havuç gr. 50
- Olgun domates gr. 200
- Fesleğen
- Zeytinyağı
- Tuz
Önerilen okumalar- Maremma'dan ricotta ve ıspanak tortelli nasıl yapılır
- Pirinç ve fırında patlıcan timbale
- Safran sosu ve midye ile Tagliatelle
- Gorgonzola ve pişmiş jambon ile makarna
- Tagliatelle, karides ve biber ile
Karışık sebzelerle risotto nasıl yapılır
Havuç ve kabakları temizleyin, ardından küpler halinde kesin. Bir tencereye 5 yemek kaşığı yağ koyun, tüm sebzeleri kızartın.
Tuzlayın ve soyulmuş ve çekirdeksiz domatesleri ekleyin, ardından yaklaşık dörtte bir saat kadar tekrar pişirin.
Pirinci ve birkaç dakika sonra yaklaşık yarım litre kaynar su veya et suyu dökün.
Sık sık karıştırarak pişirin.
Isıdan çıkarmadan önce birkaç fesleğen yaprağı ekleyin ve ricotta'yı karıştırın.
İyi dönün ve sıcak servis yapın.
