Maymunbalığı temizlemeden önce fırında pişirmeye ve fırında pişirmeye kadar tüm hazırlık sürecini açıklayan gerekli malzemelerle hazırlanan bir reçete olan yeşil soslu maymunbalığı nasıl pişirilir.
4 kişilik malzemeler
- Her şeyden önce maymunbalığı olarak bilinen 700 gr maymunbalığı
- 50 gr tereyağı
- 4 yemek kaşığı kuru beyaz şarap
- gerekli miktarda zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tatlı hardal
- Gerektiğinde worcester sosu
- 1 dal biberiye
- 1 dal adaçayı
- 1 diş sarımsak
- tuz ve karabiber
Önerilen okumalar- Thermidore ıstakoz, soslu orijinal tarif
- Beyaz şarap ile bir tavada yapmak kolay mürekkep balığı dolması
- Doldurulmuş hamsi tava ve kızarmış
- Nicoise sole: limonlu tarif
- Fırında ızgara San Pietro balık filetosu
Yeşil soslu maymunbalığı hazırlanması
Keskin ve esnek bir bıçakla, maymunbalığı tüm cildi çıkarın, ardından kemikleri tamamen ortadan kaldırın.
Adaçayı ve biberiye yıkandıktan ve kurutulduktan sonra, biberiye yapraklarını çıkarın ve rendelenmiş adaçayı ile birlikte bir kasede düzenleyin.
Bu yapıldıktan sonra bir çay kaşığı hardal, birkaç damla Worcester sosu, ezilmiş sarımsak, dört yemek kaşığı yağ, beyaz şarap ve bir tutam taze çekilmiş biber ekleyin.
Tüm malzemeler mükemmel bir şekilde karışana kadar bir çatalla karıştırın.
Maymunbalığı uygun bir kaba koyun, ardından sıvıyı ilk önce kapta hazırlanan salamuraya dökün.
Eşit lezzet vermek için balıkları ters çevirin ve yaklaşık bir saat bekletin.
Servis yapmadan yirmi dakika önce, sote etmeye uygun ve balığı tutmak için yeterli büyüklükte bir kaba fırına koyun, ardından 5 dakikalık pişirme için maksimum sıcaklıkta programlayarak fırını kapatın.
Bu arada, maymunbalığı boşaltın ve tereyağını küçük parçalara bölün.
Beş dakika sonra, kabı çıkarın ve tereyağı parçalarını üzerine koyarak balığı üzerine yerleştirin.
İlk 5 dakikalık pişirmeden sonra sıcaklığı% 50 oranında azaltmaya dikkat ederek, kabı her zaman maksimum sıcaklıkta fırına geri getirin ve on beş dakika pişirin.
Maymunbalığı çevirmeyi ve bir kaşık dolusu maserasyon sıvısı bir kenara bırakılmış serpmeyi unutmayın.
Pişirme tamamlandıktan sonra, preparatı tuzlayın ve masaya servis etmeden önce üç dakika fırında tutun.
