Hardal ve frenk soğanı yumurta sosu, limon suyu ve zeytinyağı ile gorgonzola mantarları nasıl hazırlanır.
4 porsiyon için malzemeler
- 1 yumurta sarısı
- 1/2 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
- 6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 300 gr. champignon mantarları
- yarım limon suyu
- 1 yemek kaşığı hardal
- 50 gr. Gorgonzola
- 1 demet chives
- tuz ve karabiber
Mantar ve gorgonzola hazırlanması
Peyniri küçük parçalara ayırın ve mantarları üzerlerinde mevcut olabilecek yeryüzünden temizledikten sonra yıkayın.
Önerilen okumalar- Enginarlı kremalı puflar: tuzlu tarif, hamur malzemeleri
- Sebzeli Fransız meze
- Hamsi filetosu ile kanepeler
- Kereviz ve mayonezli tavuk salatası
- Somon kanepesi ve çırpılmış yumurta
Kuruduktan sonra ince dilimler halinde kesin, bir kaseye koyun ve karartmayacak şekilde limon suyu ile serpin.
Frenk soğanı yıkayın ve kesin. Mantarları boşaltın ve bir havluyla hafifçe kurutun.
Bir kaseye hardal, yumurta sarısı, tuz, karabiber, bir kaşık su ve sirke koyun, her şeyi bir çatalla dövün ve bunu yaparken bir çiselere damlatarak yağı ekleyin.
Frenk soğanı ve gorgonzolayı birleştirin, homojen bir karışım elde edene kadar tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Son olarak, mantarları servis edilecek şekilde yerleştirin, tüm yüzeyleri üzerine peynir sosu serpin.
