Fırında doldurulmuş gine tavuğu nasıl pişirilir, malzemeler ve porcini mantarları, domates ve domuz pastırması ile tarif hazırlama, catmint ve adaçayı aroması ile.
4 kişilik malzemeler
- Kg 1, 2 hakkında bir gine tavuğu
- Porcini mantarları: gr. 300
- Olgun veya soyulmuş domates: gr. 400
- İnce dilimler ile pastırma: gr. 50
- 2 diş sarımsak
- Adaçayı
- Nepitella
- Zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
Mantar ile pişmiş doldurulmuş kobay nasıl yapılır
Gine tavuğu temizleyin, alevleyin, yıkayın ve kurulayın.
Önerilen okumalar- Kızarmış dana köfte patates, pastırma ve ceviz ile
- Salam zeytin ve domates ile yaban domuzu
- Düşük sıcaklıkta pişmiş dana göbek
- İhale dana yahni
- Bademli tavuk göğsü
Bütün sarımsak, biraz adaçayı yaprağı, tuz ve karabiber ile doldurun.
Göğsü domuz pastırmasıyla sarın ve pişirme sırasında formunu korumak için bağlayın.
5 yemek kaşığı yağ içeren orta bir fırına koyun ve yaklaşık yarım saat yavaşça pişirin.
Bu arada, yetenekli bir tavada, bir çorba kaşığı sarımsak ile 8 yemek kaşığı yağda bir diş sarımsak sote edin.
Renk alır almaz, temizlenmiş ve dilimlenmiş mantarları ekleyin.
Tuz, karabiber ve çeyrek saat kadar pişirmeye devam edin.
Domatesleri ekleyin ve 20 dakika daha pişirin.
Gine tavuğu hazır olur olmaz (beyaz şarapla ıslatın ve pişirme sosu ile sık sık serpin) küçük parçalar halinde kesin (2 kanat, iki uyluk, 2 kalça, 2'ye bölünmüş 2 göğüs ve 2'de sırt, toplam 12) adet) ve mantarlı tencereye koyun.
Bir an ateşte tutun ve hemen servis yapın.
