Pappardelle tavuk ciğeri ile nasıl pişirilir, yaklaşık kırk dakika içinde yapılabilecek gerekli malzemeler arasında champignon mantarları içeren bir tarif.
4 kişilik malzemeler
- 500 g pappardelle
- 500 g tavuk ciğeri
- 300 g champignon mantarı
- 2 küçük kırmızı biber
- 8 büyük adaçayı yaprağı
- 1 işlenmemiş portakal
- 1 çay kaşığı şeker
- 140 ml zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- tuz
Önerilen okumalar- Et soslu fırında penne timbale
- Karışık et soslu spagetti
- Pirinç ve kıyma timbale
- Beyaz pastırma ile makarna
- Pişmiş jambon ile Zite Roma tarzı makarna
- 20 fesleğen yaprağı
- 1 yemek kaşığı balzamik sirke
Gerçekleşme zamanı
Pişirme süresi dahil yaklaşık 40 dakika
hazırlık
1) Tavuk ciğerini keserek, onları midyeye indirgeyerek başlayın.
2) Mantarları temizleyin ve dörde bölün.
3) Biberleri ikiye kesin, tohumları çıkarın ve doğrayın.
4) Adaçayı yapraklarını yıkayın, kurutun ve ince şeritler halinde kesin.
5) Portakal kabuğunu ince bir şekilde kazıdıktan sonra ince şeritler halinde kesin.
6) Şekeri orta ateşte eritin, altın kahverengi bir renk almasını bekleyin, ardından kısaca portakal lezzetini soteleyin.
7) Biber, zeytinyağı, adaçayı, ezilmiş sarımsak ve tuzu kabuğa ekleyin, ardından dikkatlice karıştırın.
8) Champignon mantarlarını 4 yemek kaşığı zeytinyağında kızartın, yüksek ateşte yaklaşık bir dakika bekletin, sonra tuzlayın ve yağ ve portakal kabuğu rendesi ile karıştırın.
9) Fesleğeni yıkadıktan sonra, kurutun ve yapraklarını parçalayın, bir kenara koyun.
10) Bol miktarda kaynar tuzlu suda, pappardelle'yi ambalajda belirtilen pişirme süresine göre pişirin, al dente kaldıklarından emin olun, sonra boşaltın ve boşaltın.
11) Karaciğeri kalan zeytinyağında iki dakika yüksek ateşte kızartın, tuzlayın ve balzamik sirke serpin.
12) Şimdi champignon karışımını, tavuk ciğeri ve fesleğeni sıcak makarnanın üzerine dökün, ardından gerekirse tuzu ayarlayın, sonra kalan fesleğenle süsleyin.
