Enginar ve soslu makarna nasıl yapılır, gerekli malzemeler arasında domates ve sebze suyu da dahil olmak üzere 30 dakika içinde hazırlamak için makarna ile tarif.
4 kişilik malzemeler
- 400 g makarna
- 12 küçük enginar
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 600 g doğranmış soyulmuş domates
- 3 soğan
- 1 diş sarımsak
- 2 havuç
- 2 kereviz sapı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 125 ml sebze suyu
Önerilen okumalar- Maremma'dan ricotta ve ıspanak tortelli nasıl yapılır
- Pirinç ve fırında patlıcan timbale
- Safran sosu ve midye ile Tagliatelle
- Gorgonzola ve pişmiş jambon ile makarna
- Tagliatelle, karides ve biber ile
- tuz
- biber
- süsleme için kekik
Gerçekleşme zamanı
Yaklaşık 30 dakika
hazırlık
1) Enginar saplarını çıkararak, onlardan küçük ve sert yaprakları çıkararak, en dıştaki yaprakların uçlarını bir çift keskin makas kullanarak keserek başlayın.
2) Enginarlara da ipuçlarını kesmeye devam edin ve sakalı çıkarın, ardından 1 çorba kaşığı limon ile soğuk suya daldırın.
3) Daha sonra enginarları büyük bir tencereye aktarın, su, kalan limon suyu ve tuz ekleyin, ardından kapakla yaklaşık 15 dakika pişirin.
4) Sonunda, her enginar dört parçaya bölün.
5) Soğanları, sarımsakları ve havuçları küpler halinde kesmeden önce temizleyin.
6) Kerevizi temizleyin ve yıkadıktan ve kurutduktan sonra doğrayın.
7) Bir tavada biraz yağ ısıttıktan sonra, soğan, sarımsak, havuç ve kerevizi kızartın, yaklaşık 4 dakika karıştırmaya özen gösterin.
8) Domates ve sebze suyu ekleyin, tuz ve karabiber ayarlayın, ardından bir kapakla 10 dakika pişirin.
9) Makarnayı tuzlu suda pişirin, sonra süzün ve boşaltmayı unutmadan soğuk su altında geçirin.
10) Makarnayı enginar ve sos ile baharatladıktan sonra, kekik ile süsleyen masaya servis yapın.
