Bezelye ve taze soğan yağsız domuz yağı küpleri içeren lezzetli bir karışımda pişirilir, hepsi sıcak et suyunda seyreltilmiş tereyağı ve un bazlı sos ile karıştırılır.
4 kişilik malzemeler
- 1 kg taze bezelye
- 8 taze soğan
- 80 gr doğranmış yağsız domuz yağı
- 40 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 dl sıcak et suyu
- 1 demet maydanoz
- bir tutam şeker
- tuz ve karabiber
Bezelye ve taze soğan hazırlanması
Yağsız domuz yağı küplerini beş dakika kaynar suya batırın.
Önerilen okumalar- Sarımsaklı maydanoz enginar
- Sosis ve zeytin ile rendelenmiş lahana
- Zeytinli Kapari ve Hamsi Sosu
- Tavada kızartılmış patates domates ile
- Marul ve hamsi ile ülke salatası için reçete
Onları iyice süzün ve tereyağı, soyulmuş soğan, tuz ve karabiber ile bir tavaya koyun, sonra her şeyi yirmi dakika sote edin.
Bu arada bezelye kabuğu.
Domuz yağı küplerini ve taze soğanları tavadan çıkarın.
Onları bir tavaya aktarın, bezelye, şeker ve maydanoz demetini ekleyin, sonra yaklaşık on dakika yüksek ateşte pişirin.
Tereyağının bırakıldığı tavada unu dökün, tahta bir kaşıkla birkaç dakika karıştırın ve karışımı sıcak et suyuyla seyreltin.
Karıştırmaya devam ederken kaynatın.
Son olarak bu sosa bezelye, doğranmış domuz yağı ve taze soğan ekleyin.
Sos hacminin yarısı kadar azalıncaya kadar orta ateşte pişirin.
Hazırlığı bir tepsiye aktarın ve masaya servis yapın.
