Piedmontese salyangoz nasıl pişirilir, gerekli malzemeler arasında ezilmiş hamsi, ceviz ve çam fıstığı da dahil olmak üzere kabuğu kapatmak için karışık bir karışımla fırında yapmak için bir reçete.
4 kişilik malzemeler
- Kabuklu 24 salyangoz
- 1 küçük soğan, doğranmış
- 70 g tereyağı
- susuz 2 hamsi filetosu
- 1 su bardağı et suyu (ayrıca fındık)
- 1 bardak kuru beyaz şarap
- 1/4 çay kaşığı et ekstresi
- 1 çay kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- 1 defne yaprağı
Önerilen okumalar- Kızarmış dana köfte patates, pastırma ve ceviz ile
- Salam zeytin ve domates ile yaban domuzu
- Düşük sıcaklıkta pişmiş dana göbek
- İhale dana yahni
- Bademli tavuk göğsü
- cömert bir tutam kekik
- 2 çekirdek ceviz
- 1 çorba kaşığı çam fıstığı bir harç içinde ezilmiş
Eşlik etmek
- 4 dilim tava carré biraz tereyağında altın kahverengisi yaptı
Piedmont salyangozları nasıl hazırlanır
Salyangozları iyice temizleyin, ardından çeyrek litre su ve bir bardak kuru beyaz şarapla bir tavaya koyun.
Düşük sıcaklıkta kaynadıktan sonra, sıvının tamamen buharlaşmasını bekledikten sonra, salyangozları kabuktan çıkarın, bir kürdan yardımıyla kabuğu bir kenara koyun, daha sonra hizmet edecektir.
Bir tencerede soğanı kırk gram tereyağı ile kızartın, et suyunu, salyangozları, defne yaprağını ve kekikte seyreltilmiş et ekstraktı ve domates salçası ekleyin, çevirin ve orta ateşte yaklaşık bir dakika pişirin. şimdi.
Salyangozları baharattan çıkarın ve soğuması için bir tabağa koyun.
Kalan tereyağını, hamsi, ceviz, ezilmiş çam fıstığını salyangozların sosuna ekleyin, sonra iyice karıştırın ve bir elek geçirin.
Kıyılmış maydanozu karışıma ekleyin.
Her kabuğa bir salyangoz yerleştirin ve hazırlanan karışımla kapatın.
Salyangozlarla birlikte kabukları yaklaşık on dakika boyunca sıcak bir fırına koyun.
Sıcak salyangozlara pan carré dilimleri ile servis yapın.
