Mantarlı mantar nasıl yapılır, kekik eklenmesini içeren Ligurya mutfağının hazırlanması için reçete, İtalya'nın diğer bölgelerinde kekik ise biraz kıyılmış maydanoz ile değiştirilir.
4 kişilik malzemeler
- 650 g porçini mantarı
- 1/2 bardak sızma zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- bir tutam kekik -seçenekli-
- tuz ve karabiber
Mantar mantarları nasıl hazırlanır
Toprak izlerini kaldırarak mantar saplarını dikkatlice temizleyin, ardından şapelleri nemli bir bezle hafifçe ovalayın ve her şeyi ince dilimler halinde dilimleyin.
Toprak kapta, mümkünse, yağı, sarımsak ve kekik koyun, isteğe bağlı.
Her şeyi karıştırın ve kısık ateşte birkaç dakika pişirin, sonra mantarları ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin.
Bu noktada, alevi beş dakika hafifçe kaldırın, sonra indirin, sarımsakları çıkarın ve yirmi beş dakika daha pişirmeye devam edin.
Sıcak servis yapın.
