Domuz filetosunun, sarımsak ve kırmızı biber biberiyle doldurulmasıyla porcini mantarı ile doldurulması ve pişirmenin yarısında eti beyaz şarapla serpin.

4 kişilik malzemeler

- 500 g domuz eti bonfile

- 1/2 bardak beyaz şarap

- 250 g porçini mantarı

- 10 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

- 2 diş sarımsak

- 1/2 acı biber

- 1 dal maydanoz

- tuz ve karabiber

Porcini mantarı ile doldurulmuş domuz filetosu nasıl hazırlanır

Büyük bir dilim et oluşturmak için kitap filetosunu kesin.

Bir et yumuşatıcı ile eti eşit olarak düzleştirin ve tuz ve karabiber serpin.

Önerilen okumalar

• Kızarmış dana köfte patates, pastırma ve ceviz ile
• Salam zeytin ve domates ile yaban domuzu
• Düşük sıcaklıkta pişmiş dana göbek
• İhale dana yahni
• Bademli tavuk göğsü

Bir tavada, tüm sarımsak karanfillerini yarım sızma zeytinyağı ve biber biberi ile esmerleştirin, ardından temizlenmiş ve doğranmış porçini mantarlarını ekleyin.

Mantarları 5 dakika yüksek ateşte pişirin ve pişirmenin sonunda maydanozu ekleyin.

Mantarları et dilimi üzerine yayın ve bir rulo yapmak için kendi üzerine sarın, sonra mutfak ipiyle bağlayın, sonra tadı için tuz ve karabiber ekleyin.

Köfte bir tavaya koyun, kalan sızma zeytinyağını dökün ve yaklaşık 20 dakika 220 ° C'de pişirin.

Pişirme işleminin yarısında eti beyaz şarapla nemlendirin.

Sonunda eti fırından çıkarın, ipi çıkarın ve filetoyu dilimler halinde kesin.