Rezene tohumu ile tatlandırılmış polenta ile yemeğe gece boyunca kereviz, havuç ve soğan ile şarapta marine ederek kırmızı şarapta geyik eti filetosu nasıl pişirilir.

4 kişilik malzemeler

- 600 g geyik eti filetosu

- 50 g havuç

- 50 gr kereviz

- 50 g soğan

- 1 defne yaprağı

- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

- tuz ve karabiber

Marine için

- 1 bardak kırmızı şarap

- 50 g soğan

Önerilen okumalar

• Kızarmış dana köfte patates, pastırma ve ceviz ile
• Salam zeytin ve domates ile yaban domuzu
• Düşük sıcaklıkta pişmiş dana göbek
• İhale dana yahni
• Bademli tavuk göğsü

- 50 gr kereviz

- 50 g havuç

Polenta için

- 150 g sarı un

- 1 çay kaşığı rezene tohumu

- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Rezene aromalı polenta ile kırmızı şarapta geyik eti filetosu nasıl hazırlanır

Geyik eti küçük parçalara bölün.

Kereviz, havuç ve soğanı küçük parçalar halinde kesin.

Bir kaseye et parçalarını kereviz, havuç ve soğan ile koyun, şarabı dökün ve gece boyunca salamura bırakın.

Sızma zeytinyağı içeren bir tavada, doğranmış kereviz, havuç ve soğanları defne yaprağı ile soteleyin, daha sonra marine ederek süzülen eti ekleyin ve 5 dakika kızartın.

Marine edilmiş şarabı süzün ve etin üzerine dökün.

Tuz ve karabiber ekleyin, sonra eti yaklaşık 25 dakika kısık ateşte pişirin.

Bir tencerede suyu tuz ve rezene tohumu ile kaynatın, daha sonra pişirme sonuna kadar tahta bir kaşıkla karıştırarak sarı unu dökün.

Polentaya biraz sızma zeytinyağı ekleyin.

Geyik eti külçelerini etin altına serpilmiş polenta ile servis edin.