Risottoyu kremalı safran ile nasıl pişirilir, belirli bir pişirme türüne sahip bir tarif, her seferinde et suyunun eklenmesini, pirinci son kremaya kadar lezzetlendirmek için sık sık karıştırmayı içerir.
4 kişilik malzemeler
- 360 gr pirinç
- 1 soğan
- 50 gr tereyağı
- yarım bardak kuru beyaz şarap
- yarım litre sebze suyu
- 1 safran poşeti
- 50 gr rendelenmiş Parmesan peyniri
- tuz ve karabiber
Safran risotto hazırlanması
Soğanı soyun ve ince doğrayın, daha sonra tencerenin yarısını bir tencerede eritin ve soğanın solmasına izin verin.
Pirinci ekleyin ve sürekli karıştırarak orta ateşte yaklaşık 2 dakika kızartın.
Önerilen okumalar- Maremma'dan ricotta ve ıspanak tortelli nasıl yapılır
- Pirinç ve fırında patlıcan timbale
- Safran sosu ve midye ile Tagliatelle
- Gorgonzola ve pişmiş jambon ile makarna
- Tagliatelle, karides ve biber ile
Şarabı dökün ve yüksek ateşte buharlaşmasına izin verin, sonra ısıyı düşürün ve bir kepçe kaynar et suyu ekleyin.
Pirinç onu emer emmez, pişirme bitene kadar bir tane daha ekleyin.
Pişirmenin sonu yaklaştığında, et suyunda çözülmüş olarak hazırlanan safran ekleyin, tuz ve karabiber ayarlayın, pirinç sadece brothy ve al dente olmalıdır.
Isıyı kapatın, kalan tereyağını ve rendelenmiş Parmesan'ı ekleyin, iyice karıştırın, bu son kısım krema ve servis yapmadan önce bir dakika dinlendirin.
