Közlenmiş patlıcan salatası için reçete, gerekli malzemeler arasında biber, soyulmuş domates ve soğan, ayrıca kıyılmış ceviz çekirdekleri ve maydanoz içeren bir tarif.
4 kişilik malzemeler
- 3 patlıcan
- 1 orta boy biber
- Tohumsuz 2 büyük soyulmuş domates
- 1 ince doğranmış soğan
- 1 diş sarımsak
- 25 gr ceviz içi
- 1 tutam kırmızı biber biberi
- 3 yemek kaşığı yağ
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1/2 yemek kaşığı limon suyu
Önerilen okumalar- Enginarlı kremalı puflar: tuzlu tarif, hamur malzemeleri
- Sebzeli Fransız meze
- Hamsi filetosu ile kanepeler
- Kereviz ve mayonezli tavuk salatası
- Somon kanepesi ve çırpılmış yumurta
- 2 kaşık ince kıyılmış maydanoz
- tuz
Kavrulmuş patlıcan salatası nasıl yapılır
Patlıcanları yaklaşık 20 dakika boyunca kırmızı-sıcak ızgaraya koyun, her iki tarafta iyice kızartmak için sık sık çevirin, daha sonra ılık suya batırın ve soyun.
Patlıcan hamurunu bir çatalla ezin ve ceviz, sarımsak, soğan, sirke, limon suyu, yağ, kırmızı biber ve tuz içeren bir kaseye koyun.
Her şeyi birlikte karıştırın ve yumuşak ve açık renkli bir karışım elde edilene kadar tahta bir kaşıkla uzun süre çalışın.
Biberleri ateşte kızartın, soyun ve ince şeritler halinde kesin.
Patlıcanlara biber ve domatesleri ekleyin, sonra iyice karıştırmak için karıştırın.
Bir kasede düzenleyin ve yüzeyi ince kıyılmış maydanozla serpin.
