Bir tavada enginar nasıl pişirilir, limon kabuğu çubukları ile süslenmiş, beyaz şarapta hamsi ve maydanoz ile basit bir tarif.
4 porsiyon için malzemeler
- 1 diş sarımsak
- 1 soğan
- 1 hamsi
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 8 enginar
- 1 limon
- 1 demet maydanoz
- 2 kaşık beyaz şarap
- tuz
- biber
Önerilen okumalar- Sarımsaklı maydanoz enginar
- Sosis ve zeytin ile rendelenmiş lahana
- Zeytinli Kapari ve Hamsi Sosu
- Tavada kızartılmış patates domates ile
- Marul ve hamsi ile ülke salatası için reçete
Bir tavada enginar hazırlanması
Limonu dikkatlice yıkadıktan sonra, kabuğunu kaynar suda bir dakika haşlanacak küçük filetolar halinde kesin, sonra süzün ve bir kenara koyun.
Enginarlardan sapları ve en sert dış yaprakları çıkarın, limon suyuyla asitli suya koymadan önce ikiye bölün.
Hamsi tuzdan arındırmak için soğuk su jeti altında durulayın, kafayı kesin, kemiği çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.
İyi yıkadıktan ve kuruduktan sonra, maydanozu doğrayın, sonra soğan ve sarımsakları soyun, yıkadıktan ve kurutduktan sonra doğrayın.
Kıyılmış sarımsak ve soğanı bir tavaya yağ ile sote edin, sonra enginarları süzün ve başka bir tavaya yerleştirdikten sonra kıyılmış sarımsak ve soğanı serpin, hamsi parçalarını ekleyin ve maydanoz, her şeyi en yüksek enginar bile kaplayacak kadar su ile kaplar.
Daha fazla lezzet vermek için, bir tutam biber ve bir tutam tuz ekleyin, iki yemek kaşığı beyaz şarap ekleyin ve enginarları orta ateşte yaklaşık 18 dakika pişirin ve tavayı kapalı tutun.
Pişirildikten sonra, enginarları süzün ve bir servis tepsisine aktarın, önceden hazırlanmış limon kabuğu filetoları ve aynı narencinin birkaç dilimiyle süsleyin.
