Tava larkları nasıl pişirilir, bir tavada kızartılacak ve pastırma içine sarılmış kahverengiler için bir temel olarak servis tepsisine yerleştirilecek polenta dilimleri ile tarifi.

4 kişilik malzemeler

- 12 lark

- 12 dilim pastırma

- 12 dilim sarı polenta

- 80 g tereyağı

- 12 adaçayı yaprağı

- tuz ve karabiber

Polenta ve pastırma ile pan larklarının hazırlanması

Fıçıları boşalttıktan ve yaktıktan sonra, gaga ve bacakları çıkarın, yıkayın, kurutun ve her birinin içine bir adaçayı yaprağı koyun, sonra tuzlayın, karabiber ve pastırma ile sarın.

Bu yapıldıktan sonra, tereyağının yarısını bir tavada eritin ve üzerine tarlaları hizalayın.

Bu arada, kalan tereyağını bir tavada kızartın ve her iki taraftaki polenta dilimlerini kızartın.

Hazır olur olmaz, daha önce ısıtılmış dairesel bir servis tabağına polenta yerleştirin ve her dilim üzerine hafifçe pişmiş bir toygar koyun, kana bırakılmalı, sonra yaklaşık on dakikalık pişirme süresi hesaplanmalıdır.

Önerilen okumalar

• Kızarmış dana köfte patates, pastırma ve ceviz ile
• Salam zeytin ve domates ile yaban domuzu
• Düşük sıcaklıkta pişmiş dana göbek
• İhale dana yahni
• Bademli tavuk göğsü

Bu noktada, larkların pişirme yüzeyini ince gözenekli bir elekten geçirin ve bir fırça yardımıyla karışımı larkların yüzeyine ve polenta dilimlerine yayın.