Burada pastırma, porçini mantarı, konserve ton balığı, sarımsak, sızma zeytinyağı ve rendelenmiş Parmesan peyniri ile spagetti alla carrettiera yapmak için reçete.
4 kişilik malzemeler
- 350 g spagetti
- 50 gr doğranmış domuz pastırması
- 200 g taze porçini mantarı (veya 10 g kurutulmuş porçini mantarı)
- 50 g konserve ton balığı
- 1 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı et ekstresi
- 50 gr rendelenmiş Parmesan peyniri (isteğe bağlı)
- tuz ve karabiber
Pastırma ile sepeti spagetti nasıl hazırlanır
Mantarları temizleyin, kalıbı nemli bir bezle çıkarın ve dilimleyin.
Önerilen okumalar- Maremma'dan ricotta ve ıspanak tortelli nasıl yapılır
- Pirinç ve fırında patlıcan timbale
- Safran sosu ve midye ile Tagliatelle
- Gorgonzola ve pişmiş jambon ile makarna
- Tagliatelle, karides ve biber ile
Kurutulmuş mantarlar kullanılıyorsa, ılık suda yumuşattıktan sonra doğrayın.
Sarımsak karanfilini soyun, ton balığı yağdan boşaltın ve parçalayın.
Doğranmış pastırmayı yağ ve sarımsak ile bir tavaya koyun ve şeffaflaşana kadar yavaşça kahverengileşin, sonra mantar, tuz, karabiber ve et özünü ekleyin.
10 dakika sonra sarımsakları çıkarın ve ton balığı koyun, karıştırın ve kapatın, ardından ısıyı kapatın.
Bu arada spagetti al dente'yi bol miktarda tuzlu suda pişirin.
Onları boşaltın, bir kaseye dökün ve hazırlanan sosla baharatlayın.
İsterseniz spagetti sıcak, rendelenmiş Parmesan serpilir.
