Kemikli ve doldurulmuş tavuk budu çiğ jambon ve pişmiş jambon, soğan, sarımsak, maydanoz ve sütle ıslatılmış ve sıkılmış ekmek karışımı ile nasıl pişirilir.
4 kişilik malzemeler
- 8 tavuk budu
- 50 ml beyaz şarap
- 1 diş sarımsak
- 2 adaçayı yaprağı
- 1 dal biberiye
- 1 defne yaprağı
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Dolum için
- 2 dilim pişmiş jambon
- 4 dilim çiğ jambon
Önerilen okumalar- Kızarmış dana köfte patates, pastırma ve ceviz ile
- Salam zeytin ve domates ile yaban domuzu
- Düşük sıcaklıkta pişmiş dana göbek
- İhale dana yahni
- Bademli tavuk göğsü
- 1 bayat sandviç
- 100 ml yağsız süt
- 1/2 soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı maydanoz
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- tuz ve karabiber
Bir tavada kemiksiz ve doldurulmuş tavuk budu nasıl hazırlanır
Sandviçi parçalayın ve 10 dakika boyunca süte batırın.
Bu arada, soğanı 1 diş sarımsakla doğrayın ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile bir tavada pişirin.
Kıyılmış pişmiş jambonu, ekmeği iyice sıkın ve 5 dakika pişirin, sonra kıyılmış maydanozu ekleyin.
Tavuk bacaklarını soyun ve kemik haline getirin, sonra dilimler yaklaşık yarım santimetre yüksekliğe gelene kadar bir et çekiç ile dövün, sonra tuzlayın ve karabiber ekleyin.
Çiğ jambon dilimlerini tavuk dilimleri üzerine yerleştirin ve ekmek ve jambon karışımı ile serpin.
Ruloları oluşturan tavuk dilimleri sarın, ardından kürdan veya mutfak teli ile durdurun.
Bir tavada, kalan yağı 1 ezilmiş diş sarımsak, biberiye, adaçayı ve defne yaprağı ile ısıtın.
Tavuk rulolarını ekleyin ve kızartın, sonra beyaz şarap serpin ve buharlaşmaya bırakın, sonra tuz ve karabiber ekleyin.
Eti yaklaşık 25 dakika orta ateşte pişirin, gerekirse biraz sıcak et suyu serpin.
