Trentino'da domuz eti nasıl pişirilir, ana malzemeler arasında domuz yağı ve biberiye içeren bir rosto tarifi, etin bir tavada pişirilmeden önce sarılması, ilk şarap püskürtme ve daha sonra pişirme sırasında süt için bu ikinci yemek pişirme sırasında oluşturulan sos ile dilimlenmiş ve serpilir.
4 kişilik malzemeler
- 600 g domuz eti
- Küçük şeritler halinde kesilmiş 30 g domuz yağı
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı et suyu, fındık biri de iyidir
- 50 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 bardak kırmızı şarap
- 1 diş sarımsak
- 3 dal biberiye
- yarım bardak beyaz un
Önerilen okumalar- Kızarmış dana köfte patates, pastırma ve ceviz ile
- Salam zeytin ve domates ile yaban domuzu
- Düşük sıcaklıkta pişmiş dana göbek
- İhale dana yahni
- Bademli tavuk göğsü
- tuz ve karabiber
Trentino Kızartma Domuz Eti Hazırlama
Eti küçük domuz yağı ve biberiye dallarıyla sarın, sonra bir mutfak teli ile bağlayın ve hafifçe unlayın.
Yağı ve tereyağını tavaya koyun, sarımsak ve eti ekleyin, sonra on beş dakika orta ateşte pişirin.
Sarımsakları çıkarın ve ısıyı yükseltin, etin şarapla serpilmesini sağlayarak buharlaşmasını sağlayın.
Sütü ekleyin ve yaklaşık doksan dakika boyunca pişirmeye devam edin, eğer sos çok fazla küçülürse, düzenli aralıklarla biraz sıcak et suyu ekleyin.
Pişirme, tuz ve karabiber bitiminden on beş dakika önce, pişirildiğinde eti tavadan çıkarın ve telden çıkardıktan sonra dilimler halinde kesin, hazırlanan sıcak tabağa koyun ve pişirme sosu ile serpin.
