Tavuk karaciğer kruton meze hazırlamak için reçete, malzemeler arasında kapari ve hamsi içeren bir Toskana geleneğidir.

4 porsiyon için malzemeler

- 4 yağda hamsi filetosu

- 50 gr salamura kapari

- sızma zeytinyağı

- krutonlar

- 400 gr tavuk ciğeri

- 60 gr. tereyağı

- 150 gr. soğan, havuç ve kereviz dahil doğranmış karışık sebzeler

- 2 yemek kaşığı kuru beyaz şarap

- domates konsantresi

- tuz ve karabiber

Önerilen okumalar

• Enginarlı kremalı puflar: tuzlu tarif, hamur malzemeleri
• Sebzeli Fransız meze
• Hamsi filetosu ile kanepeler
• Kereviz ve mayonezli tavuk salatası
• Somon kanepesi ve çırpılmış yumurta

Tuscan tavuk karaciğer crostini nasıl yapılır

Karaciğerleri dikkatlice yıkayın, cildinden yoksun bırakın. Küçük parçalara ayırın ve daha önce eritilmiş tereyağı ve doğranmış sebzeler ile hazırlanan bir tavada kızartın.

Tuz ve karabiber ekleyin ve 1 çay kaşığı domates salçası ile önceden hazırlanmış şarabı ekleyin, buharlaşmasına izin verin.

Bu noktada, orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin, sonra her şeyi blender kabına aktarın, hamsi filetolarını ve süzülmüş kapari ekleyin, ardından homojen ve kremsi bir karışım elde etmek için küçük cihazı çalıştırın.

Biraz yağ eklemeniz gerekip gerekmediğini değerlendirin. Hala sıcak kremayı krutonlara yayın ve hemen servis yapın.