Toskana salyangozlarının pişirilmesi, salam, finocchiona, sopressata ve mortadella ile tarifi, domates ilavesiyle pişirme süreleri.
4 kişilik malzemeler
- Orta salyangoz yaklaşık 120
- 2 dilim salam
- 2 dilim finocchiona
- 2 dilim kas
- Bir dilim mortadella
- Olgun veya soyulmuş domates gr. 500
- Soğan
- 2 diş sarımsak
- Tarhun
- Kırmızı şarap
Önerilen okumalar- Kızarmış dana köfte patates, pastırma ve ceviz ile
- Salam zeytin ve domates ile yaban domuzu
- Düşük sıcaklıkta pişmiş dana göbek
- İhale dana yahni
- Bademli tavuk göğsü
- Küçük et suyu
- Ev yapımı ekmek
- Zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
Tuscan salyangoz nasıl pişirilir
Yetenekli bir tavada soğan, sarımsak ve tarhun 10 yemek kaşığı yağda sote edin.
Soğan kurur kalmaz, ince kıyılmış tüm salamları çerçeveye ekleyin.
Birkaç dakika lezzetlendirin, sonra dikkatlice kanılmış salyangozları ekleyin.
Bir bardak kırmızı şarap ve bir bardak sıcak et suyu serpin ve yarım saat pişirin.
Son olarak domates, tuz, karabiber ekleyin ve gerekirse 2 saat daha uzun bir süre pişirin, gerekirse daha fazla et suyu ile ıslatın.
Salyangozları lezzetli soslarla kızarmış ekmek dilimleri üzerine servis edin.
