Enginarlı enginar nasıl yapılır, bu tür sebzelerle birlikte dana eti pişirmek için en yaygın geleneğe göre bir tavada yapılacak bir tarif.
4 kişilik malzemeler
- 400 gr dana eti dilimleri
- 300 gr taze veya dondurulmuş enginar kalbi
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- beyaz un
- sek beyaz şarap
- tuz ve karabiber
Enginarlı şnitzellerin enginar ile hazırlanması
Dana dilimlerini iki film tabakası arasına yerleştirip et yumuşatıcı ile düzelterek düzeltin.
Bir çorba kaşığı yağı doğranmış maydanozla bir tavada ısıtın, ısıyı düşük tutun, sonra enginar, tuz, karabiber ekleyin ve ara sıra karıştırmayı hatırlayarak yaklaşık 15 dakika pişirin.
Başka bir tavada, kalan yağı ısıtın, unlanmış dana dilimlerini ekleyin ve tahta bir kaşıkla karıştırarak her iki taraftan da yüksek ateşte kızartın.
Önerilen okumalar- Kızarmış dana köfte patates, pastırma ve ceviz ile
- Salam zeytin ve domates ile yaban domuzu
- Düşük sıcaklıkta pişmiş dana göbek
- İhale dana yahni
- Bademli tavuk göğsü
Dilimler altın kahverengi olur olmaz, üstüne biraz şarap serpin ve yüksek ısıda buharlaşmasını bekleyin.
Bu arada pişirilecek enginarları ekleyin ve sıcak servis yapmadan ve servis yapmadan önce birkaç dakika lezzet bırakın.
