Marinara vol-au-vent nasıl yapılır, karides kuyrukları, midye, tek fileto ve ekili mantarlar, hazırlama prosedürünün açıklaması ve gerekli malzemeler.
4 kişilik malzemeler
- 8 volt havalandırma
- 100 g ekili mantar
- biraz midye
- 250 g tek fileto
- 150 g kabuklu karides kuyrukları
- 1/4 litre süt
- 2 yemek kaşığı beyaz un
- 80 g tereyağı
- bir tutam hindistan cevizi tozu
- yarım limonun suyu
Önerilen okumalar- Enginarlı kremalı puflar: tuzlu tarif, hamur malzemeleri
- Sebzeli Fransız meze
- Hamsi filetosu ile kanepeler
- Kereviz ve mayonezli tavuk salatası
- Somon kanepesi ve çırpılmış yumurta
- 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- tuz ve öğütülmüş beyaz biber
Marina vol-au-vent nasıl hazırlanır
Beşamel hazırlayın: 30 g tereyağı un ile eritin ve kaynar sütü ekleyin, sürekli karıştırın ve yaklaşık 10 dakika pişirin, sonra tuz, hindistan cevizi ve beyaz biberi ekleyin.
Karides kuyruklarını tuzlu suda kaynatın, boşaltın ve kurulayın.
Mideleri birkaç dakika kuru bir tavada atlayarak açın ve yumuşakçaları çıkarın.
Ekilen mantarları limon ve tuzla asitlendirilmiş biraz su içinde temizleyin ve yakın.
50 gr tereyağı kahverengi, doğranmış taban filetolarını, midye, karides ve doğranmış mantarları ekleyin, hafifçe tuzlayın ve birkaç dakika kısık ateşte pişirin, sonra beşamel sosu ekleyin.
Her şeyi iyice karıştırın ve hava deliklerini doldurun, ardından 2/3 dakika çok sıcak bir fırına koyun.
Servis yapmadan önce maydanoz serpin.
