Napoliten çorbası, kabak, yumurta, tereyağı, maydanoz, fesleğen, rendelenmiş Parmesan peyniri, tuz ve karabiber ile nasıl yapılır.
4 kişilik malzemeler
- 2 yumurta
- 5 kabak çok büyük değil
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 50 g tereyağı
- 1 litre ve 1/4 sıcak su
- 4 doğranmış fesleğen yaprağı
- 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- 3 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan
- tuz ve karabiber
Kabak ve yumurta ile Napoliten çorbası nasıl yapılır
Kabakları yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.
Önerilen okumalar- Maremma'dan ricotta ve ıspanak tortelli nasıl yapılır
- Pirinç ve fırında patlıcan timbale
- Safran sosu ve midye ile Tagliatelle
- Gorgonzola ve pişmiş jambon ile makarna
- Tagliatelle, karides ve biber ile
Bir tencerede tereyağını yağla ısıtın, ardından kabakları ekleyin ve sık sık karıştırarak yaklaşık on dakika lezzetlendirin.
Kabak, tuz, karabiber üzerine bir litre ve dörtte bir sıcak su dökün, üzerini kapatın ve yaklaşık yarım saat boyunca yavaşça pişirin.
Bu arada, yumurtaları çırpın, kıyılmış maydanozu, fesleğen ve rendelenmiş Parmesan'ı ekleyin, karıştırın ve hala bir çatalla döverek, kabak ile birlikte tavaya dökün.
Çatalla kuvvetlice karıştırmaya devam edin, böylece yumurtalar pürüzsüz ve homojen bir krem oluşturur, birkaç dakika piştikten sonra çorbayı ısıdan çıkarın ve hazırdır.
