Sığır filetosu biftek nasıl yapılır, son aşamada oluşan sosta koyun peyniri ile bir tavada pişirilir ve dağıtılır.
4 porsiyon için malzemeler
- 120 gr. koyun peyniri
- tuz
- yarım yemek kaşığı yağ
- Filetoda yaklaşık yarım santimetre kalınlığında 500 gr dana biftek
- 4 yemek kaşığı kuru beyaz şarap
Dana bonfile hazırlanması
Yapışmaz kaplama ile yeterince büyük bir tavada yağı ısıtın.
Sığır eti bifteklerini her iki tarafta yaklaşık 2 dakika yüksek ateşte pişirin, altın rengine kadar tahta çatal şeklinde bir kepçe ile hareket ettirin.
Eti bir servis tepsisine aktarın ve yaklaşık yarısı için buharlaşacak olan şarapla tekrar ateşe vermeden önce tavayı soğutmak için birkaç dakika bekleyin.
Bu noktada, ısıyı azaltın ve koyun peyniri bir tavaya koyun, bir çatalla ezin ve tekdüze bir sos elde edilene kadar karıştırırken birkaç dakika orta ateşte pişirin.
Şimdi bir tutam tuz ekleyin ve koyun peyniri sosunu servis tepsisindeki etin üzerine dağıtın, hemen sıcak olarak servis yapın.
