Bir tavada pişirilecek kırmızı şarapla kızarmış sığır eti nasıl hazırlanır, pişirme sırasında elde edilen sos ile servis edilecek aromatik otlar ile tarif.
4 porsiyon için malzemeler
- 1 dal biberiye
- 2 diş
- 20 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 800 gr sığır eti
- kırmızı şarap
- 1 havuç
- 1 sap kereviz
- 1 soğan
Önerilen okumalar- Kızarmış dana köfte patates, pastırma ve ceviz ile
- Salam zeytin ve domates ile yaban domuzu
- Düşük sıcaklıkta pişmiş dana göbek
- İhale dana yahni
- Bademli tavuk göğsü
- 1 defne yaprağı
- 1 dal adaçayı
- 1 sebze somunu
- tuz ve karabiber
Kırmızı şarapta kızarmış sığır eti nasıl pişirilir
Havuç, kereviz ve soğanı soyup yıkayın, daha sonra kütüklere kesin ve bir kaseye koyun. Otları, karanfilleri ve biraz ezilmiş karabiberleri, sonra eti ekleyin ve sonra kırmızı şarapla örtün. Bir gece buzdolabında marine edin.
Bir tencerede tereyağı ve yağı ısıtın, daha sonra şarabın suyunu ilave edin ve tahta kaşıkla sık sık karıştırmaya dikkat ederek her tarafta iyice kızartın.
Marine sebzeleri ekleyin ve orta ateşte pişirmeye devam edin, ardından filtrelenmiş marine sıvısını ekleyin, daha sonra domates salçası ve fındık ekleyin, ardından tuz ve karabiber ekleyin. Bir kapak koyun ve kısık ateşte yaklaşık iki saat pişirin.
Pişirdikten sonra eti çıkarın ve sosu ateşte kalınlaştırın, ardından ete püresi veya sote mantar ile birlikte tercihinize göre servis yapın.
