Beyaz şarapta pişirilmiş dana eti nasıl pişirilir, etler arasında domuz yağı ve domuz pastırması içeren yemek tarifi, önemli durumlarda sunulması gereken ideal bir yemek.
6 kişilik malzemeler
- 1 kg dana somunu
- 50 g ince kıyılmış domuz yağı
- 50 g gerilmiş domuz yağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 bardak kuru beyaz şarap
- 1/2 litre sıcak et suyu - ayrıca fındık-
- 2 soğan ince dilimlenmiş
- 2 havuç ince dilimlenmiş
- bir tutam güçlü kırmızı biber
- tuz ve karabiber
Önerilen okumalar- Kızarmış dana köfte patates, pastırma ve ceviz ile
- Salam zeytin ve domates ile yaban domuzu
- Düşük sıcaklıkta pişmiş dana göbek
- İhale dana yahni
- Bademli tavuk göğsü
Beyaz şarapta kızarmış dana eti nasıl hazırlanır
Pastırmayı şeritler halinde kesin, daha sonra ince bir bıçak bıçağı ile dana etinde uzun ve aralıklı delikler açın ve pastırma şeritlerini içine koyun.
Bir tencerede, doğranmış domuz yağı ve yağ, soğan ve havuç ile birlikte, ince dilimlenmiş, orta ateşte ve on dakika boyunca kahverengi.
Eti ekledikten ve esmerleştirdikten, yaklaşık yirmi dakika çevirdikten sonra iki kez beyaz şarapla ıslatın, ardından ısıyı yükseltin ve tamamen buharlaşmasına izin verin, sonra tuz, biber, kırmızı biber ve sıcak suyu ekleyin.
Örtün ve et yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
Eti dilimleyin ve bir tepsiye koyun, ardından ince bir elekten geçen pişirme suları ile serpin.
