Et dolgulu kereviz nasıl yapılır, Prato geleneğinden bu basit tarif için tavuk ciğeri ve dana eti ile gerekli malzemeler.
4 kişilik malzemeler
- 8 güzel kereviz kaburga
- Tavuk ciğeri gr. 150
- Yağsız öğütülmüş dana eti gr. 250
- 3 yumurta
- Parmesan: gr. 50
- Un
- Tereyağı gr. 50
- Küçük bir soğan
- Et sosu
- Zeytinyağı
Önerilen okumalar- Sarımsaklı maydanoz enginar
- Sosis ve zeytin ile rendelenmiş lahana
- Zeytinli Kapari ve Hamsi Sosu
- Tavada kızartılmış patates domates ile
- Marul ve hamsi ile ülke salatası için reçete
- Tuz ve karabiber
Et dolgulu kereviz nasıl hazırlanır
Büyük ve taze kerevizlerin beyaz kaburgalarını alın, yaprakları, dalları ve iplikleri çıkararak iyice temizleyin.
Yıkayın ve tuzlu kaynar suda birkaç dakika haşlayın.
Tüylü parçaları çıkararak ve 10 cm uzunluğunda parçalar halinde keserek tek tek soğumalarını bekleyin.
Bir tencerede doğranmış soğanı, doğranmış karaciğerleri ve tereyağında öğütülmüş dana etlerini kızartın.
Birkaç dakika sonra ateşten alın, yumurta, parmesan, tuz ve karabiber ekleyin.
Dolguyu her kereviz üzerine yayın ve kaburgaların diğer yarısı ile kaplayın.
Pişirme sırasında bütün kalmaları için beyaz iplikle bağlayın.
İyi Infarintateli ve onları dövülmüş ve tuzlanmış yumurtalara geçirin.
Sonra bol yağda kızartın.
Bir tavada, biraz sıvı tutulan bol miktarda et sosu koyun, kerevizi ekleyin ve sosu çekene kadar güzel ve parlak kırmızı bir renk alana kadar yavaşça pişirin.
Servis yapmadan önce onları çözün.
