Hamurun hazırlanmasından tavada kızartmaya kadar kalamar ve karidesli mükemmel bir kızarmış balık nasıl yapılır, pişirme süresi, püf noktaları ve ipuçları nasıl hesaplanır.
4 kişilik malzemeler
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı beyaz un
- yarım bardak süt
- 300 g karides
- 400 g kalamar (sadece çantalar)
- kızartma için bol yağ
- tuz
Kızarmış kalamar balığı ve karides hazırlanması
Bir kasede yumurtayı un ve bir tutam tuzla küçük bir çırpma teli kullanarak çırpın.
Sütü karıştırın ve homojen ve topaksız bir hamur elde edilinceye kadar karıştırın, yarım saat dinlendirin.
Kafayı karideslerden çıkarın ve kalamar torbalarını halkalara kesin, önceden hazırlanmış meyilli bir seferde birkaç tane geçirin ve bol miktarda sıcak yağ ile bir tavaya daldırmak için oluklu bir kaşık kullanarak toplayın.
Önerilen okumalar- Thermidore ıstakoz, soslu orijinal tarif
- Beyaz şarap ile bir tavada yapmak kolay mürekkep balığı dolması
- Doldurulmuş hamsi tava ve kızarmış
- Nicoise sole: limonlu tarif
- Fırında ızgara San Pietro balık filetosu
Kızartma sırasında karides ve kalamarın birbirine yapışmasını önlemek için balıkları zaman zaman ters çevirin.
Altın göründükleri zaman, oluklu kaşık kullanarak balıkları boşaltın ve fazla gresi ortadan kaldırmak için emici mutfak kağıdına geçirin.
Taze tuzlayın ve hemen servis yapın.
Varyasyon: Daha hafif bir kızartma için, balıkları sadece unda iyice kurulayın ve yumurta hamuru kullanmadan kızartın.
