Kurutulmuş porçini mantarı ile sığır eti nasıl yapılır, hazırlık yöntemlerini ayrıntılı olarak açıklayan bir tarif, fırında gerekli malzemeler ve pişirme süreleri ile.
4 kişilik malzemeler
- 1 kg. sığır filetosu biftek
- 4 kırmızı soğan
- 50 g kurutulmuş porçini mantarı
- 2 tuzlu hamsi
- 2 diş sarımsak
- tereyağı
- un
- hardal tozu
- sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı çam fıstığı
Önerilen okumalar- Kızarmış dana köfte patates, pastırma ve ceviz ile
- Salam zeytin ve domates ile yaban domuzu
- Düşük sıcaklıkta pişmiş dana göbek
- İhale dana yahni
- Bademli tavuk göğsü
- kırmızı şarap
- tuz
- biber
Kurutulmuş porcini mantar biftek nasıl hazırlanır
Bir tencerede bir kaşık unu bir kaşık biber ve bir tutam hardalla kızartın.
Bu karışımı fileta sürün, çok hafif bir yumuşatılmış tereyağı tabakasıyla yağlayın, sonra bir mutfak teli ile bağlayın.
Etli ruloyu fırın ızgarasına yerleştirin ve sıcak bir fırında 15 dakika pişirin, ardından şarabı serpin ve orta ateşte 15 dakika daha pişirin. Et pişirildiğinde tuzu koyun ve yakl. Fırın kapalı iken 10 dakika.
Kurutulmuş mantarları ılık suda yakl. 20 dakika. Onları boşalttıktan sonra sıkın ve doğrayın.
Ezilmiş sarımsak ve doğranmış hamsi hazırlayın ve bu karışımı biraz yağ ile bir tavaya koyun, kızartın, doğranmış mantarları ekleyin, ardından çam fıstığı ekleyin, sosu kapatın ve yavaşça kalınlaştırın.
Bir tavada dilimlenmiş soğanları birkaç yemek kaşığı yağ, biraz su, tuz ve karabiber ile koyun. Yaklaşık yarım saat pişirin.
Eti dilimleyin ve üstüne soğan ve mantar sosu ile servis yapın.
