Parmesan olmadan masaya servis edilecek taze porçini mantarlı, domatesli ve zeytinyağı catmintli reçeteli tagliatelle nasıl yapılır.
4 porsiyon için malzemeler
- Olgun domatesler 200 gr
- 2 diş sarımsak
- Niepitella
- Zeytinyağı
- Yumurtalı erişte 400 g
- Taze porçini mantarı 250 g
- Tuz ve karabiber
Porcini mantarı ile tagliatelle hazırlanması
Toprağı çıkararak ve soğuk suda hızlı bir şekilde durulayarak mantarları temizleyin. Onları önce dilimlere ve sonra çok küçük olmayan karelere kesin.
Bir tencerede, kahverengi, 5 yemek kaşığı yağda, bütün ve ezilmiş sarımsak ve niepitella.
Sarımsak renklenmeye başlar başlamaz mantarları ekleyin ve 5 dakika boyunca parçalanmasına izin verin.
Önerilen okumalar- Maremma'dan ricotta ve ıspanak tortelli nasıl yapılır
- Pirinç ve fırında patlıcan timbale
- Safran sosu ve midye ile Tagliatelle
- Gorgonzola ve pişmiş jambon ile makarna
- Tagliatelle, karides ve biber ile
Tuz, karabiber ve soyulmuş, tohumlanmış ve ezilmiş domatesleri ekleyin.
20 dakika kadar kapakla yavaşça pişirin.
AI e niepitella'yı ortadan kaldırın ve bol tuzlu suda pişirilmiş pappardelle'i baharatlayın. Parmesan olmadan servis edilir.
