Gine tavuğu trüf ile doldurulur, belirtilen optimum pişirme süreleri ile fırında pişirmek için reçete, pişirmenin son aşamasında bir konyak bazlı çözelti püskürtülür.
4 kişilik malzemeler
- 1 gine tavuğu
- 1 çok küçük değil beyaz trüf
- 4 kaşık kaliteli konyak
- 80 g tereyağı
- 1 zar veya 1 pim et özü
- tadı beyaz şarap
- tuz ve beyaz biber
Trüf ile doldurulmuş beç tavuğu nasıl hazırlanır
Gine tavuğunu iyice temizleyin, yıkayın ve kurutun.
Yer mantarını yumuşak bir fırça ile fırçalayın, şarapla yıkayın, daha sonra 20 gram tereyağı ve bir tutam tuz ile birlikte gine tavuğunun karnına koyun.
Tahta bir çubukla açıklığı kapatın, ardından kuşu bacakları ve kanatları çok çıkıntısız bırakmayacak şekilde bağlayın, bu durumda, diğer parçalardan önce yanmayacak şekilde küçük bir folyo ile sarmak daha iyidir. , mikrodalga fırın ile.
Önerilen okumalar- Kızarmış dana köfte patates, pastırma ve ceviz ile
- Salam zeytin ve domates ile yaban domuzu
- Düşük sıcaklıkta pişmiş dana göbek
- İhale dana yahni
- Bademli tavuk göğsü
Gine tavuğu tutmak için uygun bir kaba koyun.
Fırını sekiz dakika boyunca maksimum güçte programlayın.
Ardından, gine tavuğu, göğüs aşağı bakacak şekilde kaseye yerleştirin.
40 gram doğranmış tereyağı serpin.
Fırını kapatın ve yaklaşık yirmi dakika gücün yarısından biraz daha fazlasında programlayın, ardından maksimum güçte yaklaşık üç dakika pişirmeye devam edin.
Bu arada, bir bardakta, bir tutam et ekstraktı veya fındık, üç ila dört yemek kaşığı kaynar su içinde çözülür, ardından dört yemek kaşığı konyak eklenir.
Yirmi dakika sonra, beç tavuğu çevirin ve kabı fırında da çevirin, ardından kuşu camın içeriğiyle ıslatın, biberleyin ve yukarıda belirtildiği gibi üç dakika pişirmeye devam edin.
Somun kullanılmışsa, tuzlamak gerekli değildir.
Pişirildiğinde, beç tavuğu fırında beş dakika bekletin.
Gine tavuğu parçalara ayırın ve bir tepsiye koyun.
Yer mantarını ince dilimleyin ve kalan kıyılmış tereyağı ile birlikte kabın sosuna ekleyin.
Bu sosu gine tavuğu parçalarının üzerine dökün ve hemen masaya servis yapın.
